1.0Tök Jó Konyhahttps://tkonyha.cafeblog.huBrigitta Bajszhttps://tkonyha.cafeblog.hu/author/brigitta_bajsz/<h3 style="text-align: justify">Nagyon izgatott vagyok, hiszen végre otthon tölthetem a Karácsonyt! Vasárnap repülünk Stuart-al haza és ismét olyan lázasan várom az ünnepeket, mint egy kisgyerek. A különbség csak annyi, hogy nem az ajándékok miatt vagyok bezsongva, hanem azért, mert ismét együtt lesz a család.</h3> <h3 style="text-align: justify">Az elmúlt évben történtek picit azonban megváltoztatják az ünnepi menüt - számomra legalábbis. Gondolkodtam már egy ideje, hogy mit is készítsek majd, ami különleges, karácsonyos, finom de mégis "diéta-betartós". Kikísérleteztem az alábbi fogásokat, és a tesztelés után bátran állíthatom, hogy bizony megállták a helyüket. Apa Halászléje marad a menün, nálunk ez tradicionális fogás, és szerencsére semmi olyasmi sincs benne, amit ne ehetnék. A következő fogások pedig már az én "találmányaim", lássuk, nektek hogy tetszenek!</h3> <p> </p> <h2 style="text-align: center">Humusz Salátával Töltött Sült Édesburgonya, Kuszkusszal és Babos-Cukkini Körettel</h2> <p> </p> <p style="text-align: justify">Irtó flancosan hangzik, de higgyétek el, semmi extra sincs az elkészítésében. Gyors és egyszerű, ám a végeredmény mégis látványos és nyálcsorgatóan finom!</p> <p style="text-align: justify"><img class="imgnotext" alt="" src="https://scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xlf1/v/t1.0-9/12347769_10206949569051182_8954148440387746275_n.jpg?oh=3ddf5b897b8769e5c3e01b8dcbaabd0f&oe=56EE190D" /></p> <h4><span style="text-decoration: underline"><em><strong>* Cukkini Saláta:</strong> </em></span></h4> <ul> <li>2 közepes méretű cukkini</li> <li>Adzuki Bab - 100g</li> <li>2 evőkanál Olívaolaj</li> <li>Só és Bors ízlés szerint</li> <li>1 fél citrom leve</li> <li>1,5 evőkanél méz</li> <li>fél kávéskanál őrölt gyömbér</li> </ul> <div></div> <p><span style="text-decoration: underline"><em><strong>Elkészítés:</strong></em></span></p> <p style="text-align: justify">Az Adzuki babot éjszakára érdemes beáztatni. Ez a babfajta elég konok tud lenni, így még áztatás után is eltart egy darabig, mire puhára fől. Éppen ezért mindenképpen érdemes ezzel kezdeni a főzőcskézést.</p> <p style="text-align: justify">A cukkinik végét vágd le, majd alapos megmosás után egy zöldséghámozóval egyszerűen szeld csíkokra. (lásd a képen). Helyezd egy tálba és a következő sorrendben add hozzá az összetevőket: olívaolaj, só+bors, őrölt gyömbér, citromlé, méz. Takard le alufóliával és tedd a hűtőbe, amíg a babra vársz. Ez utóbbit csak akkor add a salátához, amikor már puhára főtt, leszűrted és hagytad kihűlni. Menj biztosra, hogy a bab rendesen lehűlt, és alapos elkeverés után tedd vissza a babos-cukkini salátát a hűtőbe, és hagyd is ott egészen tálalásig.</p> <p style="text-align: justify"><img class="imgnotext" alt="" src="https://scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/12342527_10206944606927132_4921811925736273854_n.jpg?oh=33aac691c930265f65ba29b9b8fb9d17&oe=57166BA8" /></p> <p style="text-align: justify">Bár furcsán hangozhat, hogy nyers cukkinit eszel, de mindenképpen ki kell próbálnod! Hidd el, nagyon finom és a babos verzióval elkészítve meglepően laktató is.</p> <p> </p> <h4 style="text-align: left"><em><span style="text-decoration: underline">Töltött-Sült Édesburgonya</span></em></h4> <p> </p> <p>Szintén pofonegyszerű az elkészítés, ám igen látványos az eredmény.</p> <p><span style="text-decoration: underline"><em><strong>Hozzávalók:</strong></em></span></p> <ul> <li>4 szép nagy szem édesburgonya</li> <li>2 szál újhagyma</li> <li>fél piros kaliforniai paprika</li> <li>2 répa - reszelve</li> <li>3-4 szem kisebb gomba</li> <li>1 egész doboz humusz 300g  (vagy elkészítheted magad is, recept <a href="http://tokjokonyha.blog.hu/2015/11/23/a_varva_vart_humusz_recept" target="_blank">ITT</a>)</li> <li>1 evőkanál olívaolaj</li> <li>só + fehérbors</li> <li>100g csicseriborsó - (előfőzve)</li> </ul> <p> </p> <p><img class="imgnotext" alt="" src="https://scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/12359992_10206949502729524_8163660603486787671_n.jpg?oh=dedac1207b93a684b760c670b170c39b&oe=571AB218" /></p> <p style="text-align: justify">Az édeskrumplit héjastul alaposan mosd meg és tedd fel főni sós vízben. A csicseriborsót is érdemes előfőzni, hogy kellően megpuhuljon, bár ha konzerves verziót használsz, akkor nem feltétlenül szükséges. Ha előfőzöd, akkor kezd ezzel a lépéssel és ha már elég, akkor alaposan csepegtesd le róla a vizet és tedd félre, amíg sor nem kerül a felhasználására.</p> <p style="text-align: justify">A többi zöldséggel nem kell bajlódnod, nincs szükség előfőzésre. Az újhagymát vágd apró karikákra, a paprikát és a gombát apróra kockázd, a répát csak le kell reszelned. Tedd az összes hozzávalót egy tálba, jöhet a csicseriborsó is. Sózd, borsozd ízlés szerint, locsold meg az evőkanál olívaolajjal, majd jöhet a humusz. Alaposan keverd el, és egy szép, színes humusz-saláta lesz az eredmény. Ez egyébként önmagában is roppant finom, zabkeksszel vagy rozskenyérre kenve kiváló nasi.</p> <p style="text-align: justify">Jelen esetben azonban töltelékként használjuk fel. Ha az édeskrumplik kellően puhára főttek - ezt egy villával ellenőrizheted -, akkor öntsd le róluk a vizet. Készíts elő egy rácsos tepsit. A krumplikkal óvatosan dolgozz, hiszen nagyon forrók! Egy vágódeszkán szeld őket félbe, hosszában. Ha szeretnéd, hogy biztosan álljanak a "lábukon", akkor alkalmazd a következő trükköt: a már félbevágott krumplik aljából vágj le egy pici darabot középen. Így nem lesz göcsörtös, és biztosra mehetsz, hogy nem fog legurulni sem a tepsiről, sem később a tányérodról.</p> <p style="text-align: justify">Ha ezzel megvagy, akkor a félbevágott krumplik belsejébe egy kis mélyedést kell vájnod. A legegyszerűbb, ha fogsz egy teáskanalat, és óvatosan kivájod a belső részt. Nem kell túl mélyen kikaparnod, elég ha csak körülbelül a krumpli felét szeded ki. Ezt a belső részt add a humusz-salátához és alaposan dolgozd el benne. Helyezd a már csónakká formált krumplikat a rácsos tepsire és szépen kezd el őket megtölteni a humusz-krémmel. Nyugodtan felpúpozhatod, a lényeg, hogy azért ne boruljon le a töltelék. Mielőtt az előmelegített sütőbe (180°C) tennéd őket, locsold még meg pici olívaolajjal mindet. 20 perc elég kell, hogy legyen a sütéshez. Lényegében csak a tölteléket kell átmelegíteni, és picit rápirítani a krumplikra.</p> <p style="text-align: justify">Én kuszkusszal (couscous) és a cukkini salátával tálaltam, remek volt az ízek kombinációja.  </p> <h3 style="text-align: justify">Előzetes a Karácsonyi Menü 2. részéből:</h3> <p style="text-align: justify"><img class="imgnotext" alt="" src="https://scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/12299398_10206944605927107_4887846485630109782_n.jpg?oh=05f270555e7c3e9b32f2463458267e6b&oe=56EBE362" /></p> <p> </p>rich