Testet-lelket melengető levesek

1.0Tök Jó Konyhahttps://tkonyha.cafeblog.huBrigitta Bajszhttps://tkonyha.cafeblog.hu/author/brigitta_bajsz/Testet-lelket melengető levesekNem tudom, otthon milyen a helyzet, de itt Angliában már napok óta szürkés, télies idő van, rendesen lehűlt a levegő. Ilyenkor mindig vágyakozom valami melengető étel után, vagy csak egy nagy bögre forró teára. A héten ebből adódóan két nagyon finom levest készítettem el, a Kókusztejes Gombalevest és a Krumplis Póréhagyma levest. Ez utóbbi tradicionális étel itt Angliában, én mondjuk úgy csak felturbóztam egy csöppet. Íme tehát a receptek: <h2 style="text-align: center">Kókusztejes Gombaleves</h2> Hozzávalók: <ul> <li>2 kisebb fej vöröshagyma</li> <li>1 evőkanál olíva olaj</li> <li>2 gerezd fokhagyma</li> <li>300g gomba</li> <li>1 kávéskanál mustár</li> <li>1,5 evőkanál majoránna</li> <li>400ml kókusztej</li> <li>1,5L víz</li> <li>chilli ízlés szerint</li> <li>só, bors ízlés szerint</li> </ul> <img class="imgnotext" alt="" src="https://scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xat1/v/t1.0-9/12079617_10206598405392310_5701292292482770273_n.jpg?oh=6bf90341f6440d5e34565b8dcf35f210&oe=5791CD29" /> Elkészítés: Egy előmelegített lábosba belecsurgatom az oliva olajat, majd ha már elég forró, hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát. Ezt addig főzzük, amíg üvegesre nem fől. A gombát vágd kis félkarikákra (először félbe vágod a gombát majd a lapos felére fordítva elkezded szeletelni), majd add a lábosba a hagyma mellé és sózd, borsozd meg. Pirítsd egy pár percig, majd öntsd fel az előre felforralt 1,5L vízzel. Fedd le egy fedővel és hagyd főni, amíg a gomba majdnem teljesen meg nem puhul. Vedd le a fedőt és add hozzá a maradék alapanyagokat, a kókusztejet kivéve, tehát: fokhagyma, chilli, extra só-bors, majoránna és a mustár. Jól keverd el, majd jöhet a kókusztej is. Ezzel már csak forralásig főzd, és már készen is vagy. Tipp: A kókusztejet én kiöntöttem egy külön tálba a konzervből és mielőtt a leveshez adtam volna, pár evőkanállal mertem a tejbe a forró levesből, és elkevertem, csak ezután öntöttem vissza a lét a leveshez. Így elkerülheted, hogy a hideg (akár szobahőmérsékletű) kókusztej csomóssá ugrassza a levesedet. <h2 style="text-align: center">Krumplis Póréhagyma Leves</h2> Hozzávalók: <ul> <li>1 nagy szál póréhagyma (én egy közel 30-35cm hosszúságút használtam.)</li> <li>300-400g krumpli (durván 5-6 közepes méretű)</li> <li>2 evőkanál olíva olaj</li> <li>só, bors</li> <li>1 teáskanál mustár</li> </ul> Elkészítés:<img class="imgnotext" alt="" src="https://scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xat1/v/t1.0-9/12096631_10206622733800505_1734586976517026221_n.jpg?oh=95481af2b57e612907a6d666fa0f4fbd&oe=579324E8" /> A póréhagyma fehér végéből, és a zöld leveses részből is vágj le egy picit. Éppen csak annyit, ami esetleg már fás, vagy nem fest teljesen egészségesen. Hosszában vágd félbe a hagymát majd mind a két felét vágd kb. 0,5cm vastagságú karikákra. A felszeletelés után alaposan mosd meg. sokszor előfordul, hogy a póréhagyma erezete között megragad a szennyeződés, földdarabkák stb., ezért fontos az alapos tisztítás. (Hiszen nem éppen kellemes érzés földdarabkára harapni evés közben...) A krumplikat pucold meg és aprózd fel, durván 1-1,5cm-es kockákra. Az előmelegített lábosba jöhet az olíva olaj, majd ha már elég forró, öntsd rá a krumplit. Sózd meg és alaposan keverd el. Alacsony lángon hagyd picit főni, elég 3-4 perc. Ezután jöhet bele a póréhagyma. Adj még extra sót hozzá, illetve most jöhet a bors is. 1 perc szárazon való főzés után öntsd őket nyakon az előre felforral 1,5-2L vízzel. Add hozzá az egy teáskanál mustárt és hagyd addig főni, fedő alatt, amíg a krumpli elég puha nem lesz. Ízlésed szerint adhatsz még extra mustárt hozzá, vagy még több borsot, hogy csípősebb, intenzívebb ízt érj el. Mind a két leves igazi télies verzió, alaposan átmelegítenek majd. :) Jó étvágyat hozzájuk! rich