{"version":"1.0","provider_name":"T\u00f6k J\u00f3 Konyha","provider_url":"https:\/\/tkonyha.cafeblog.hu","author_name":"Brigitta Bajsz","author_url":"https:\/\/tkonyha.cafeblog.hu\/author\/brigitta_bajsz\/","title":"Hamis Veget\u00e1ri\u00e1nus Korma","html":"<h3>Itt Angli\u00e1ban - is - nagy keletje van az indiai konyh\u00e1nak. Az indiai \u00e9ttermek curry k\u00edn\u00e1lata hatalmas \u00e9s roppant n\u00e9pszer\u0171, mind a veget\u00e1ri\u00e1nusok, mind a h\u00fasev\u0151k k\u00f6r\u00e9ben. \u00c9n magam is nagy rajong\u00f3 vagyok, hol az enyh\u00e9bb, hol pedig a f\u0171szeresebb, cs\u00edp\u0151sebb \u00e9teleket veszem fel a men\u00fcre.<\/h3>\n<h3>A Korma a l\u00e1gyabb \u00edzvil\u00e1ghoz tartozik, \u00e1ltal\u00e1ban k\u00f3kusztejjel k\u00e9sz\u00edtik a sz\u00f3szt \u00e9s gyakran ker\u00fcl bele kesudi\u00f3 is. Ez ut\u00f3bbit \u00e9n most elhagytam, ez\u00e9rt is a \"hamis\" jelz\u0151 a c\u00edmben. Az \u00edzvil\u00e1gon ez azonban mit sem rontott, istenifinom curry ker\u00fclt az asztalra. Rem\u00e9lem Nektek is \u00edzleni fog. \u00cdme a recept:<\/h3>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img class=\"imgnotext\" alt=\"\" src=\"https:\/\/scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net\/hphotos-xaf1\/v\/t1.0-9\/12316311_10206903560901007_2777740996987435946_n.jpg?oh=77b0883ddc66c9ba0d1211059d4b5902&amp;oe=56F424C2\" \/><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><em><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k: (4 f\u0151re)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>3 k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 r\u00e9pa - apr\u00f3ra kock\u00e1zva vagy karik\u00e1zva<\/li>\n<li>1 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/li>\n<li>120g csicseribors\u00f3<\/li>\n<li>1-1 eg\u00e9sz z\u00f6ld \u00e9s piros kaliforniai paprika - nagyobb kock\u00e1kra v\u00e1gva<\/li>\n<li>250ml k\u00f3kusztej<\/li>\n<li>A s\u0171r\u00edt\u00e9shez - ha sz\u00fcks\u00e9ges - kb 2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricaliszt<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline\">Curry f\u0171szerkever\u00e9k:<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>1 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott koriander<\/li>\n<li>0,5 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l gy\u00f6mb\u00e9r<\/li>\n<li>0,5 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l must\u00e1rmag (ezt c\u00e9lszer\u0171 mozs\u00e1rban \u00f6sszet\u00f6rni, de nem sz\u00fcks\u00e9ges)<\/li>\n<li>2 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l k\u00f6m\u00e9ny<\/li>\n<li>1,5 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l kurkuma<\/li>\n<li>0,5 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l cayenne bors<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">A curry-f\u0171szerkever\u00e9knek sz\u00e1mtalan verzi\u00f3ja l\u00e9tezik. Ti is b\u00e1tran k\u00eds\u00e9rletezzetek a f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyekkel. Lehet a kever\u00e9khez adni chilit, sz\u00e1r\u00edtott curry-levelet, sz\u00e1r\u00edtott g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9n\u00e1t stb. stb. Az ar\u00e1nyokkal is lehet j\u00e1tszani, \u00edgy biztosan mindenki megtal\u00e1lja majd a megfelel\u0151 \u00edzvil\u00e1got.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Az \u00e1ltalam itt le\u00edrt f\u0171szerkever\u00e9kb\u0151l azt aj\u00e1nlom, hogy egyszerre csak kis adagokat adj a k\u00e9sz\u00edtend\u0151 korm\u00e1hoz. Mindig k\u00f3stold meg \u00e9s d\u00f6ntsd el, hogy szeretn\u00e9d-e m\u00e9g jobban f\u0171szerezni az \u00e9telt. Nem vagyunk egyform\u00e1k, mindenki m\u00e1st szeret, ez\u00e9rt aj\u00e1nlom, hogy csak kis l\u00e9p\u00e9sekben adagolt a curry-port. \u00c9n szem\u00e9ly szerint felhaszn\u00e1ltam a teljes adagot, mert szerettem volna egy pik\u00e1nsabb \u00edzvil\u00e1got teremteni, de ezt mindenki maga d\u00f6ntse el.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\"><em>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A Korma elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nagyon egyszer\u0171. Szok\u00e1sos m\u00f3don el\u0151meleg\u00edtett l\u00e1bosban 2 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edva olajon dinszteld meg az apr\u00f3ra kock\u00e1zott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t. Ezt k\u00f6vet\u0151en add hozz\u00e1 a r\u00e9p\u00e1t \u00e9s a csicseribors\u00f3t, majd fed\u0151 alatt, de gyakran megkeverve p\u00e1rold \u00fagy 5 percig.\u00a0A f\u0171szerkever\u00e9kkel - el\u0151sz\u00f6r csak egy kev\u00e9sk\u00e9vel - sz\u00f3rd meg a z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s j\u00f3l keverd el! Ezut\u00e1n fel\u00f6ntheted egy kev\u00e9ske v\u00edzzel, csak annyira, hogy \u00e9ppen ellepje a r\u00e9p\u00e1t \u00e9s a csicseribors\u00f3 szemeket. Addig hagyd k\u00f6zepes l\u00e1ngon f\u0151ni, am\u00edg a r\u00e9pa kell\u0151en meg nem puhul. Amikor m\u00e1r majdnem teljesen elk\u00e9sz\u00fclt, j\u00f6het a z\u00f6ld- \u00e9s a pirospaprika. Ezzel is f\u0151zd fed\u0151 alatt m\u00e9g 5 percig.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Az 5 perc eltelt\u00e9vel vedd le a fed\u0151t \u00e9s \u00f3vatosan, folyamatos kever\u00e9s mellett add a k\u00f3kusztejet a z\u00f6lds\u00e9ges alaphoz. Alaposan dolgozd el! P\u00e1r percig hagyd k\u00f6zepes l\u00e1ngon, majd j\u00f6het a k\u00f3stolgat\u00e1s. Ha sz\u00fcks\u00e9ges, adj m\u00e9g extra f\u0171szerkever\u00e9ket a Korma-hoz. A curry-nek sz\u00f3szos, kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fanak kell lennie, ez\u00e9rt ha nem lett el\u00e9g s\u0171r\u0171 a k\u00f3kuszkr\u00e9m hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1t k\u00f6vet\u0151en, akkor j\u00f6het a tr\u00fckk. Egy kis poh\u00e1rban keverj ki 2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricalisztet 4 ev\u0151kan\u00e1l langyos v\u00edzzel, csom\u00f3mentesre. Ezt add a Korma-hoz folyamatos kever\u00e9s mellett. Alacsony l\u00e1ngon f\u0151zd tov\u00e1bb addig, am\u00edg be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik. Ennek a mennyis\u00e9gnek el\u00e9gnek kell lennie a bes\u0171r\u00edt\u00e9shez, de ha m\u00e9gis foly\u00f3snak tal\u00e1lod m\u00e9g ezek ut\u00e1n is az \u00e9telt, akkor ism\u00e9teld meg a kukoricalisztes tr\u00fckk\u00f6t, de cs\u00f6kkentsd az adagot a fel\u00e9re, teh\u00e1t 1 ev\u0151kan\u00e1l liszt + 2 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A curry \u00e9telekhez - tal\u00e1n mondanom sem kell -, a rizs\u00a0k\u00f6ret illik\u00a0a legjobban. \u00c9n jelen esetben barna j\u00e1zminrizzsel t\u00e1laltam a Korma-t, de r\u00e1d b\u00edzom, hogy milyen vari\u00e1ci\u00f3t k\u00e9pzelsz el a te \u00e9teled mell\u00e9.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><em>J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat ... Ja, \u00e9s Namaste! :)<\/em> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><img class=\"imgnotext\" alt=\"\" src=\"https:\/\/scontent-lhr3-1.xx.fbcdn.net\/hphotos-xpl1\/v\/t1.0-9\/12316072_10206903554740853_4920410481635434408_n.jpg?oh=1e31bc52a0ed4c530e1cd412ee49754a&amp;oe=57229677\" \/><\/span><\/p>","type":"rich"}